A água é um elemento fundamental para a saúde, mas nem toda água engarrafada é igual. A Água Adicionada de Sais é uma categoria específica de produto que oferece uma alternativa controlada e enriquecida à tradicional água mineral.
1. O Que é Água Adicionada de Sais?
Ao contrário da água mineral natural, que é captada em fontes subterrâneas e possui minerais em sua composição original, a Água Adicionada de Sais é uma água própria para consumo humano que recebe a adição controlada de sais minerais durante o processo de industrialização.
Sua identidade é definida pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) e é caracterizada por:
Origem: Não pode ser proveniente de fontes naturais ou de extratos aquíferos classificados como minerais. Ela é preparada a partir de água potável (água para consumo humano).
Composição Mínima: Deve conter, no mínimo, 30 mg/L (miligramas por litro) de sais adicionados [1, 2].
Regulamentação: Seu processo produtivo é detalhado na Resolução RDC 182/2017 da ANVISA, que estabelece as Boas Práticas para sua industrialização, garantindo a qualidade higiênico-sanitária do produto.
2. Como é Feita a Água Adicionada de Sais?
O processo de fabricação da Água Adicionada de Sais é rigorosamente controlado e segue as seguintes etapas:
Captação e Purificação: A água base (água potável) é captada e submetida a um tratamento para garantir sua máxima pureza. Isso geralmente envolve filtração, desinfecção e, muitas vezes, o uso de Osmose Reversa para remover quaisquer impurezas, micro-organismos e até mesmo os sais que estavam naturalmente presentes.
Adição Controlada de Sais: Após a purificação, a água recebe a adição artificial de sais específicos. A legislação brasileira permite o uso de cinco tipos de sais (bicarbonato, carbonato, citrato, cloreto ou sulfato), que podem ser de quatro minerais diferentes: cálcio, magnésio, potássio e sódio.
Controle de Qualidade: O produto final deve apresentar a concentração mínima de 30 mg/L e respeitar os limites máximos estabelecidos pela ANVISA para cada mineral, assegurando um perfil químico seguro e equilibrado.
Envase: A água é envasada em condições assépticas, pronta para a distribuição e comercialização.
3. Benefícios da Água Adicionada de Sais
A principal vantagem da água enriquecida é oferecer uma composição mineral consistente e planejada, diferente da água mineral, cuja composição varia conforme a fonte natural.
Os benefícios são majoritariamente associados à presença dos eletrólitos adicionados:
Hidratação Otimizada: A presença de eletrólitos, como o sódio e o potássio, é crucial para a hidratação celular. Esses sais ajudam a “puxar” a água para dentro das células, facilitando a absorção e tornando o processo de hidratação mais eficiente, especialmente após exercícios físicos ou em climas quentes, onde há perda de eletrólitos pelo suor.
Reposição de Minerais Essenciais: A adição controlada de minerais como Magnésio e Cálcio contribui para funções vitais do organismo, como a saúde óssea, a contração muscular e o bom funcionamento do sistema nervoso.
Sabor e Uniformidade: O processo industrial garante um sabor mais uniforme e previsível, o que pode ser um diferencial de preferência para muitos consumidores.
Controle de Qualidade: Por ser produzida a partir de uma base purificada e ter os sais inseridos de forma controlada, o consumidor tem a garantia de que o produto final segue rigorosamente os padrões de potabilidade definidos pelos órgãos reguladores.
📚 Fontes e Regulamentação
* ANVISA (Agência Nacional de Vigilância Sanitária). Águas adicionadas de sais ganham regra específica. Notícia que detalha a RDC 182/2017.
* Ministério da Saúde (ANVISA). Resolução RDC 182, de 13 de outubro de 2017. Dispõe sobre as boas práticas para industrialização, distribuição e comercialização de água adicionada de sais.
* Renagua (Referência em artigos sobre hidratação). Água adicionada de sais minerais: o que é, para que serve e quais os benefícios reais? (Artigo técnico-informativo sobre benefícios).
